食品微生物学2022秋-食品微生物学基础与应用
《食品微生物学2022秋》课程系统介绍微生物学基础知识及其在食品领域的应用。课程从微生物的形态、营养、生长、遗传、生态和分类等核心内容出发,结合食品中微生物的控制与利用,构建完整的知识体系。通过学习,学生将掌握食品微生物学的基本原理与实践技能,为食品安全、食品工程及生物技术等领域的学习与研究奠定基础。 视频课程目录: 1. 绪论 2. 原核生物的形态构造和功能 3. 真核微生物的形态构造和功能 4. 病毒 5. 微生物的营养和培养基 6. 微生物的生长及控制 7. 微生物的遗传变异和育种 8. 微生物的生态 9. 微生物的分类和鉴定 10. 微生物学界的科研与人生 11. 课程申报材料