食品加工与创新实践-食品加工技术全解析与创新实践
本课程以“食品加工与创新实践”为主题,系统介绍食品行业全貌及核心加工技术。课程涵盖果蔬、饮料、面点、肉制品、乳制品及水产品等主要食品类别的加工原理与实践操作,并结合广西特色米制食品案例及创新创业训练,注重理论与实践结合,旨在培养学生的专业技能与创新应用能力。 视频课程目录: 项目一 食品行业认知 项目二 果蔬加工 项目三 饮料加工 项目四 面点加工 项目五 肉类食品加工 项目六 乳制品加工 项目七 水产品加工 项目八 广西特色米类食品加工 项目九 创新创业项目训练 项目十 课程教学大纲