餐饮服务与管理-从服务到管理的餐饮实战课
本课程以“餐饮服务与管理”为核心,系统性地培养学员从基层服务员到管理岗位的综合能力。课程采用角色代入式学习路径,涵盖餐厅岗位认知、中/西餐服务技能(如摆台、折花、斟酒、零点与宴会服务流程)、酒水知识、酒吧服务及餐饮部人力资源管理等内容。通过理论与实践相结合的方式,帮助学员掌握餐饮服务的标准操作与基础管理知识,为从事餐饮行业奠定扎实基础。 视频课程目录: 第一章 认识餐厅岗位 第二章 中餐厅服务员 第三章 中餐宴会服务员 第四章 西餐厅服务员 第五章 西餐宴会服务员 第六章 酒吧服务员 第七章 餐饮部管理员 第八章 实操展示